فوائد الأرز الأسمر واضراره الجانبية

الأرز الأسمر يُشكل الأرز غذاءً أساسياً لعدة الأفراد بشأن العالم، ويرجع أصله إلى إلى في جنوب آسيا وإفريقيا؛ حيث تمّت زراعته قبل آلاف السنوات، وهو يُزرع هذه اللحظة في زيادة عن مئة جمهورية،وجدير بالذكر أنّ كلّ أشكال الأرز تكون أرزاً أسمر في الطليعة، إلّا أنّه يتم تصرف بعض العمليات لإزالة القش، والنخالة، وجنين الأرز، ليكون أرزاً أبيض، وتزيد بهذا مدة صلاحيته، إلّا أنّ تلك العمليات تجرده من أغلب المأكولات والمشروبات، والفيتامينات، والمعادن، والألياف المتواجدة فيه.

فوائد الأرز الأسمر واضراره الجانبية,ما هي فوائد الأرز الأسمر واضراره الجانبية

فوائد الأرز الأسمر واضراره الجانبية

 

  • فوائد الأرز الأسمر يُعدّ الأرز الأسمر من الحبوب الكاملة، والتي تحتوي على العديد من المواد الغذائية المفيدة، ولذلك فإنّها تمدّ الجسم بالعديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، ونذكر منها ما يلي:
  • التقليل من خطر الإصابة بسرطان القولون: يحتوي الأرز الأسمر على مستويات مرتفعة من الألياف الغذائية، والتي تعزز من صحة الجهاز الهضمي والقولون، كما يتميز باحتوائه على معدن السيلينيوم (بالإنجليزية: Selenium)، بالإضافة إلى العديد من الفينولات، والتي يُعتقد أنّها تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
  • التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب: تشير بعض الدراسات إلى أنّ القشرة الخارجية للأرز الأسمر، والتي يتمّ إزالتها لإنتاج الأرز الأبيض، تقلل من مفعول بروتين يسمى الأنجيوتنسين II (بالإنجليزية: Angiotensin II)، والذي يزيد من خطر الإصابة بتصلب الشرايين (باللاتينية: Atherosclerosis)، أو ارتفاع ضغط الدم، وربما يكون ذلك بسبب احتواء الأرز الأسمر على كميات مرتفعةٍ من الألياف الغذائية.
  • التقليل من خطر الإصابة بسرطان الثدي: يحتوي الأرز الأسمر على نوعٍ من الكيميائيات النباتية، والذي يُسمى الليغنين (بالإنجليزية: Lignin)، ويُعتقد أنّ هذا المركب يساعد على تثبيط نمو الخلايا السرطانية في الثدي.
  • خفض مستويات الكولسترول: يُعتقد أنّ الزيت الموجود في الأرز الأسمر يمكن أن يقلل من مستويات الدهون الثلاثية، والكولسترول السيء في الجسم، كما أنّه يساهم في زيادة مستويات الكولسترول الجيد، وبالإضافة إلى ذلك يتميز الأرز الأسمر باحتوائه على الألياف الغذائية، والتي تقلل من مستويات الكولسترول السيء في الدم.
  • المحافظة على الوزن الصحي: يتميز الأرز الأسمر بكونه مصدراً جيداً للألياف الغذائية، والتي ترتبط بانخفاض كمية المتناول اليومي من الطعام، والمحافظة على الوزن الصحي، وبالإضافة إلى ذلك يمتلك الأرز الأسمر مؤشر جهدٍ سكريٍ منخفضاً (بالإنجليزية: Low glycemic index)، أي أنّه يرفع من مستويات السكر في الدم بشكلٍ ثابتٍ لمدة طويلة، مما يساهم بزيادة الشعور بالشبع لفترةٍ أطول، ويقلل من فرص تناول الإنسان لكميات أكبر من حاجته من الطعام، أو تناوله للوجبات الخفيفة بين الوجبات الرئيسية.
  • المحافظة على صحة الجهاز الهضمي: يحتوي الأرز الأسمر على نوعٍ من الألياف يسمى الألياف غير القابلة للذوبان (بالإنجليزية: Insoluble fiber)، والتي تبقى داخل الأمعاء، وتساعد على الهضم والإخراج، كما أنّ هذا النوع من الألياف يمتلك القدرة على جلب الماء إلى الأمعاء، مما يحسن من حركتها، ويقلل من خطر الإصابة بالإمساك.
  • تنظيم مستويات السكر في الدم: يحتوي الأرز الأسمر على الألياف، والتي تساهم في إبطاء هضم الكربوهيدرات، مما ينظم مستويات السكر الموجودة في الدم، ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني.
  • المحافظة على صحة الجهاز العصبي: يتميز الأرز الأسمر باحتوائه عل معدن المنغنيز، والذي يعدّ مهمّاً لإنتاج الهرمونات والأحماض الأمينية اللازمة للمحافظة على صحة الجهاز العصبي.
  • التقليل من خطر الإصابة بحصى المرارة: أشارت بعض الدراسات إلى أنّ الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف غير القابلة للذوبان، والموجودة في الأرز الأسمر يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بحصى المرارة (بالإنجليزية: Gallstone) عند النساء.
  • المحافظة على صحة العظام: يحتوي الأرز الأسمر على المغنيسيوم، والذي يعدّ مهمّاً لصحة العظام؛ حيث إنّه يعدّ مهمّاً في بنائها، كما أنّ نقصه قد يسبب انخفاضاً في كثافة العظام، وقد يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام (بالإنجليزية: Osteoporosis) في مراحل متقدمة من الحياة.

 

  • الأضرار الجانبية للأرز الأسمر على الرغم من الفوائد العديدة للأرز الأسمر، إلّا أنّه يمكن أن يسبب بعض الأضرار الجانبية، ونذكر منها:
  • يحتوي الأرز على الزرنيخ، والذي تختلف مستوياته في الأرز بحسب نوعه، أو نوع التربة التي زُرع فيها، ومن الجدير بالذكر أنّ الأرز الأسمر يحتوي على مستوياتٍ من الزرنيخ تفوق تلك الموجودة في الأرز الأبيض، وذلك لأنّه يكون مركزاً في النخالة التي يتمّ نزعها من الأرز الأبيض.
  • يمكن أن يحتوي الأرز الأسمر على الرصاص، أو الكادميوم، أو الزئبق، على الرغم من عدم وجود دراساتٌ تشير إلى تسبب الأرز الأسمر بالتسمم عند أيّ من الأشخاص.
  • يمكن أن يرتبط استهلاك الأرز الأسمر بزيادة خطر الإصابة بسرطان الجلد وذلك بحسب ما وضحت إحدى إحدى الدراسات.
  • يحتوي الأرز الأسمر على مركب يسمى حمض الفيتيك (بالإنجليزية: Phytic acid)، والذي قد يسبب الارتباط ببعض المعادن مثل الكالسيوم، أو الحديد، أو الزنك، ويمنع امتصاصها في الجسم، ولتقليل مستويات حمض الفيتيك في الأرز الأسمر يُنصح بنقعه، أو تخميره، مما يحسن من امتصاص المعادن في الجسم، ومن الجدير بالذكر أنّ الأرز الأبيض يحتوي على كمياتٍ أقلّ من حمض الفيتيك
قد يعجبك ايضا