فوائد الفول المدمس وبعض مميزاته

الفول هو عبارة عن نبات يصنف تحت فصيلة البقوليات، وهو نبات يزرع لمرة واحدة في السنة في الكثير من الأنحاء، وخصوصا في الدول الآسيوية والإفريقية، حيث ينمو ليصل إلى ازدياد 80 سم، وتصبح أزهاره بيضاء اللون وملطخة ببقع سمراء، ويحدث قطاف ثمار الفول في أعقاب نضجها، حيث تكون على شكل قرون غير مشابهة المقادير، وتتضمن على الكثير من البذور. وتجدر الإشارة أن الفول يكون متواجدا في المتاجر على العديد من أشكال، وأشهرها الفول المصري المستهلك كثيرا ماً في جمهورية مصر العربية والسودان، والفول المالطي المستعمل في بلاد الشام ودول في شمال أفريقيا، فضلا على ذلك القبرصي. يتم استعمال كامل ثمرة الفول، أو بذورها لاغير، ويعد من الأكلات الشعبية والأساسية في بعض الدول العربية، وهو مصدر غني بالبروتينات ويعتمد عليه الأفراد النباتيون في حمياتهم الغذائية، عدا عن كونه مصدراً لعدة الفيتامينات والألياف، فضلا على ذلك المواد المعدنية كالفسفور والنحاس، والأحماض الأمينية.

فوائد الفول المدمس وبعض مميزاته,ما هي فوائد الفول المدمس وبعض مميزاته

فوائد الفول المدمس وبعض مميزاته

 

فوائد الفول

  • هناك العديد من الفوائد التي نحصل عليها من نبات الفول، وهي: فقدان الوزن: وذلك بسبب عدم احتوائه على أي دهون مشبعة، كما وأنه يشعر الشخص بالشبع وعدم الحاجة إلى تناول وجبات إضافية.
  • يعتبر من النباتات الغنية بالسعرات الحرارية والبروتينات، الأمر الذي من شأنه أن يمد الجسم بالطاقة والحيوية لفترة طويله وتخفيف الإرهاق والإجهاد.
  • يعمل الفول على تنظيم مستويات السكر في الدم، لذلك ينصح كغذاء لمرضى السكري.
  • تستخدم أزهاره البيضاء كعلاج لمشكلة حصر البول والتهابات المثانة. يعمل الفول على علاج اضطرابات الجهاز الهضمي، بسبب الألياف الذي يحتويها، وخاصة مشكلة الإمساك.
  • ينصح به للسيدات اللآتي تخطين سن الأربعين، واللآتي يعانين من ضغط الدم، وذلك لأنه يعمل على تخفيضه.
  • يحفز الفول إنتاج مادة السيراتونين في المخ، الأمر الذي من شأنه أن يحافظ على التوازن النفسي للشخص ويشعره بالسعادة والفرح.
  • يحافظ على مستويات الكوليسترول في الدم، وبذلك فهو يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
  • كونه يحتوي على العديد من الأملاح المعدنية والأحماض الأمينية، فهو يعمل على المحافظة على صحة وقوة العظام، بالإضافة إلى تقوية مناعة الجسم وحمايته من الأمراض.
  • يحفز عملية إنتاج كريات الدم الحمراء.
  • يحارب الأمراض السرطانية.
  • يعطي مظهراً نضراً للبشرة، ويحافظ على رونقها، لأنه يساعد على إزالة الكلف والنمش.

 

  • طريقة تحضير الفول المدمس يعد الفول المدمس من أشهر الأكلات التي يتم تحضيرها في العالم، حيث يتم تحضيرها بالطريقة التالية:
  • المكونات يمكن استخدام حبوب الفول المجففة ونقعها في الماء الدافئ ل24 ساعة ومن ثم سلقها، أو بالإمكان استخدام الفول المعلب.
  • البهارات: الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والتي يتم استخدامها حسب الرغبة.
  • عصير الليمون.
  • زيت الزيتون.
  • فلفل حلو ملون.
  • حبة بندورة صغيرة.
  • مخلل الخيار.
  • القليل من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الطحينية.

 

  • طريقة التحضير يتم خلط حبوب الفول المعلبة أو المسلوقة والناضجة في وعاء مع البهارات والطحينية والقليل من عصير الليمون والثوم، مع الإبقاء على كمية قليلة من الحبوب دون أن يتم طحنها، وفي وعاء آخر تخلط حبات الفول الكاملة مع زيت الزيتون، وقطع الفلفل الحلو والبندورة والمخلل المقطعة إلى مكعبات صغيرة، ويضاف إليها الملح والكمون وعصير الليمون، بعد سكب الفول المهروس في صحن التقديم، يتم تزيينه بتتبيلة الخضار مع زيت الزيتون، ثم تُقدم .
قد يعجبك ايضا